単純な話、どこの地域で観光業を推進するにしても、その土地の魅力（自然・文化・歴史・特徴…等）と、その土地の人々の思い（生き様）を貴重な宝として、どのように表現し、魅力を発信し、価格に見合う感動をどの様に与えることができるか、が大切だと考えています。
私自身、旅行の際には「その土地ならではの魅力」をどの様に感じ、どの様に非日常を過ごすべきか？を大切にしています。
「どこでも・いつでも・だれでも・お金さえあれば」体験できること、観ることができる景色、食べられるものなどには、極力手を伸ばさないように心がけています。「それなら旅行のときじゃなくてもいいじゃん！」と、自分に言い聞かせながら、その地を感じるようにしています。
五感で三方五湖を楽しんでいただくアイデア
そんな中、三方五湖のある地で観光業を営んでいる私が、「三方五湖を満喫していただける料理、あるいは食材とは何だろう？」と、あらためて考えていた中で出てきたアイデアが『三方五湖プレート』でした。
三方五湖は、その名の通り5つの湖がつながって存在し、その中の2つの湖が日本海とも繋がっています。その関係で、存在する5つの湖は水質においても「淡水」「汽水」「海水」と異なっており、それぞれの水質に適したさまざまな生物が存在しています。その稀有な特徴をもつ三方五湖ならではの魅力をよりココロとカラダに響くカタチでお伝えする手段として、それぞれの湖の説明を加えながら食事をお楽しみいただく『三方五湖プレート』をつくり出しました。まさに五感で楽しんでいただく試みです。
三方五湖の5つの湖を模してつくったオリジナルの木製プレートは、素材も福井県産の杉にこだわりました。その器に「この土地に誇りを持っている調理長」の手による「それぞれの湖を代表する食材を用いた料理」が並び、そこに「地元を愛するスタッフによる料理説明（食材・捕り方・特徴・歴史・味わい）」が加わります。さらに、「この地の飲物（地酒・クラフトビール・梅ドリンク等）」をおすすめさせていただくのです。場所はもちろん、水月湖を一望できる当館のレストランです！最高じゃないですか！！
こうして開発した『三方五湖プレート』ですが、おかげさまで好評で、団体のお客様を中心にお楽しみいただいています。
もちろん、これに満足することなく、もっともっと「三方五湖」を感じていただけるようにサービスを極めてまいりますが、ぜひ一度、今、私たちが表現できる最高の「三方五湖」を味わいにお越しください。
（代表理事 田辺一彦）
