今、「うなぎ筒漁見学ツアー」というワクワクするような計画を進めています。その第一歩として、85歳になる私の父に、昔ながらのうなぎ獲りの手解きをしてもらいました。父の長年の経験と勘には、ただただ脱帽するばかり。その教えのおかげで、先日ついに初の団体のお客様をお迎えすることができ、皆さんにとても喜んでいただけました！お客様の笑顔を見て、私たちも本当に嬉しく、感謝の気持ちでいっぱいになりました。
そして、そのツアーで獲れた新鮮なうなぎを、さっそく当館のベランダで炭火を使用して焼いて食べてみました！最近は、地元の美味しいうなぎ屋さんでいただくことが多く、自分で焼いて食べる機会は無かったのですが…。
見てください、この見事な炭火焼き！当館のベランダからは美しい湖が一望できるんです。その絶景を背景に、真っ赤に起きた炭の上で、うなぎがじわじわと焼けていく様子は、まさに至福の時間でした。
「白焼き」と「かば焼き」、両方を並べて焼いてみました。炭火から立ち上る香ばしい煙が、食欲をそそります。オーブンや焼台で焼くうなぎも美味しいですが、炭火で焼くと一味も二味も違います。皮はパリッと香ばしく、身はホクホク。炭火の遠赤外線効果なのでしょうか、旨味が凝縮されている感じです。
よく見ると、うなぎの身がふっくらとして、脂が乗っているのがよく分かりますよね。タレが炭に落ちて弾ける音と香りは、もうたまりません！実際に食べてみると、白焼きもかば焼きも、どちらも凄く美味しい！！言葉を失うほどの素晴らしさでした。
この素晴らしい自然の恵み、そして先人から受け継いだ技術。これらをどのように活かして、未来のお客様に喜んでいただくか。今回の炭火焼き体験で、新たな夢が大きく膨らみました。
ツアーでうなぎを獲る楽しさだけでなく、獲れたてのうなぎを、この絶景の中で炭火焼きにして味わっていただく。そんな、ここでしかできない体験をご提供したい！
「次はどんな楽しいことをしようか」「どうすればお客様にもっと笑顔になっていただけるか」これからの展開を考えると、今からワクワクが止まりません！
皆さん、これからの当館の「うなぎプロジェクト」に、ぜひご期待ください。楽しみにお待ちくださいね！！
自然の恵みに感謝。
支えてくださるお客様に感謝。
そして、未来の夢に向かって！！
（代表理事 田辺一彦）
