「若狭（日本）」×「コマッキオ（イタリア）」との事業を進めるにあたって、欠かせないキーパーソンになってくださるのではないかと、イタリアンシェフの片岡護様にお会いしてきました。
行ってきたのは東京西麻布の「リストランテ アルポルト」。レストランで開催されたイタリアン料理教室に参加させていただきました。
初めてのお店で不安もありましたが、片岡さんの絶妙なトークに笑わせていただきながら、ほのぼのとした時間を過ごさせていただきました。
片岡さんの作られる料理は、手際が良いことはもちろんのこと、やはり美味しい。久しぶりのイタリアンに満足させていただきました。
試食会が終わった後には、少しの時間でしたが今回の事業のお話をさせていただき、ご協力いただけることを確認できました。「言って！言って！何でもするからね！」と、とてもありがたいお言葉をいただくことができ、安心したのと同時に事の重大さをますます感じることとなり、頭がいっぱいいっぱいになってきたように思います。
総合的に俯瞰的に事業全体を見て、最終的な着地点をしっかり定め、そのために必要な人員を配置する。この部分をしっかりと考えて実行しないと、もったいないことになりかねない。
ん～。考えましょう。動きましょう。楽しみましょう！
（代表理事 田辺一彦）
