先日、20年間イタリアでソプラノ歌手としてご活躍された野原さん（美浜町在住）の計らいで、イタリア風「うなぎ料理」を楽しませていただきました。
うなぎといえば「白焼き」か「蒲焼き」でばかり食している日本人にとっては、なかなか楽しむことのできない料理にドッキリ！ビックリ！とても面白かったです。
まずは、イタリアで購入してくださった「うなぎの缶詰（酢漬け）」。小さなうなぎが3匹も出てきてドッキリ！ビックリ！グロテスク。見方を変えたら「おヘビ」さんのような姿に少々気が引けましたが勇気を持ってモグモグすると……骨までしっかり食べることができて「いけるやん！」と。不思議な体験でした。
次に、うなぎをカリッと揚げて、美味しく味付けしたトマトソースに絡めた「トマトソース和え」。皮がカリッと揚がっていてすごく美味しい！「あまり混ぜないのがコツよ！」と野原さん。これは美味しかったですよ！素晴らしい！ビールのつまみに最高でした。
そして、最後に私が一番楽しみにしていた「うなぎのリゾット」。「本当はイタリアのお米を使いたかったんだけど…まあいいわ！」と日本のお米を使用していましたが十分に美味しい！作りたてにこだわり、アルデンテにこだわり、「早く食べて！！」と、やけど寸前。しかし、美味しい！うなぎの味もしっかりして私の好み！どれだけでも食べられそうで、最後の最後まで残ったものは私がすべていただきました！
うん、美味しかった！イタリアンのうなぎ料理もいいですね！「オリーブオイル」と「レモン」と「胡椒」と…良い感じ！美味しかったです！
近い将来、三方五湖沿いにも「イタリアン」が出店し、これまでにはなかった形でうなぎが提供されるようになるかもしれませんね！こうやって「食べる」ところまで実現しているのですから楽しみでなりません！そのうち、イタリアの方も移住していただけるかも。素敵な国際交流が成されるかも！
野原さん、本当にありがとうございました。写真のセンスも良いし、料理も上手に作られる。歌だけでなくなんでもやってしまう。素晴らしい女性です！
また作ってくださいね！１
（代表理事 田辺一彦）
